Questa semplicissima insalatina è molto gradita perchè stuzzicante. Chi l'assaggia ripete e mi chiede la ricettina. E' un ottimo contorno che si abbina bene sia alla carne che al pesce, ma anche alle uova e alle mozzarelle.
Ingredienti:
5 cornetti
1 cipolla di tropea
2 carote
olive, capperini, olio, aceto e sale.
Questi ingredienti bastano per circa 4 persone ma io e mio marito li consumiamo in una sola volta.
Preparazione:
Affettare cornetti, cipolla e carote molto sottili. Unire tutti gli ingredienti e mescolare bene, lasciare insaporire per qualche oretta e servire.
Questa insalata si conserva in frigorifero per molti giorni ed ogni giorno è sempre èiù buona perchè s'insaporisce sempre di più.
