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martedì 10 febbraio 2009

Minestra di verdure e uova...

Devo confessarvi che anche questa è una ricetta di mia mamma.

Quasi tutte le mie ricette sono ricette di mia mamma.

E' lei che mi ha trasmesso l'amore per la cucina ed io, in famiglia, cerco di mantenere vivo il suo ricordo anche attraverso la sua cucina che vi porpongo.

Le sue ricette a sua volta lei le aveva reperite da sua mamma, sicchè si tratta di ricette che trovano origine lontane.

Ingredienti:

catalogne,
carciofi,
cipolla,
olio e sale q.b.
un uovo a testa.

Pulire e lavare bene le verdure, tagliare i carciofi a spicchi e metterli in una ciotola con del limone, affettare la cipolla.

Riporre tutto in una pentola di coccio, aggiungere olio e sale.

Coprire il tutto a filo con acqua.

Cuocere fino al grado di cottura desiderato.

Con una forchetta fare una fossetta tra le verdure e rompervi un uovo a commensale , coprire con abbondante formaggio grattugiato . Mettere il coperchio al fine di consentire all'albune di coprire il tuorlo quindi spegnere e servire...così:


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