Traduci... per leggere nella tua lingua

Preleva

I miei amici.

Dal 1° aprile 2009 ad oggi sei la visitatrice n° ...

Grazie ... torna presto a trovarmi !

domenica 24 settembre 2017

Ciao Carissime, come state? Dopo tanto tempo ho deciso di pubblicare una ricettina  di stagione, sperando che vi faccia piacere rileggermi.
                                                        



                                   Melanzane sott'olio


Lavare le melanzane, sbucciarle e affettarle a julienne sottile.
Metterle in una ciotola con tanto succo di limone, aglio e sale.
Coprire con un piatto e mettere sopra un peso.
Lasciare sotto pressione per 24 ore.
Trascorso il tempo, lavare le melanzane con due parti di aceto e una di acqua. Strizzarle bene e metterle in uno scolapasta, di nuovo sotto pressione per altre 24 ore, non prima di aver dato una spruzzatina di aceto bianco.
Strizzare ancora le melanzane e disporle su di un canovaccio, (o carta da cucina), posato in un vassoio munito di retina, (quelli adatti per far asciugare la pasta) per consentire una giusta traspirazione.
Lasciare asciugare bene, bene le melanzane , per alcune ore, meglio se si lasciano anche un po' al sole.
Quando sono bene asciutte disporle nei vasetti sterilizzati unitamente a:
capperini sotto sale, aglio, menta, peperoncino e olio.
Appoggiare il coperchio sui vasetti, senza avvitarlo.
Tenerli così, sotto osservazione, per qualche giorno, per regolare la quantità di olio necessaria a coprirle.
FINALMENTE chiudere il coperchio ermeticamente e lasciarle riposare, minimo un mese, prima di consumarle.






LinkWithin

LinkWithin Related Stories Widget for Blogs Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

Salve, je suis la mascotte du blog