Insalata di peperoni grigliati con tre salse fredde

... questo il titolo di una ricettina , a mio avviso niente male, trovata in una piccola rivista di cucina.

Non ha nulla di particolare né pretese di alta cucina, ma è tanto colorata e potrebbe essere u'idea per un buffet...

Ve la propongo.
Spero vi piaccia!



Bagna caoda estiva

Ingredienti:

2 spicchi d'aglio
10 cucchiai d'olio
1/2 bicchiere di latte
50 gr. di filetti di acciuga sotto sale molto grandi.


Preparazione:

Sbucciare gli spicchi d'aglio e ridurli a fettine sottilissime.
Metterli con 5 cucchiai d'olio e il latte.

Fare cuocere a fuoco dolcissimo, mescolando spesso con un cucchiaio, finchè l'aglio si è trasformato in una crema bianca (15 minuti).

Ricavare i filetti dalle acciughe lavate per liberarle dal sale.

Unirli all'aglio con 5 cucciai di olio; mescolate finchè le acciughe sono disfatte (10 minuti)

Fate raffreddare la salsa a temperatura ambiente.

Lavare il peperone , dopo aver tolto semi e filamenti interni, versarvi la salsa.




Salsa alla ricotta

Ingredienti:

una manciata di erbe aromatiche: salvia,timo,basilico,maggiorana,foglie di sedano,rucola selvatica
40 gr di tonno sott'olio ( peso netto)
80 gr di ricotta
1 cucchiaio di olio


Preparazione:

Lavare le erbe aromatiche e asciugarle con carta da cucina.

Sgocciolare il tonno e asciugarlo con carta da cucina, per elimare bene l'olio.

Frullare le foglie e il tonno nel tritatutto.

Versare nella ciotolina e incorporare la ricotta con una forchetta.

Unire un cucchiaio di olio, sale e pepe, sempre mescolando.

Lavare il peperone , dopo aver tolto semi e filamenti interni, versarvi la salsa.



Salsa alla senape

Ingredienti:

15 gr. di capperi sott'aceto
30 ml di panna
1 cucchiaino di senape in crema
100gr. di maionese.


Preparazione:

Scolare i capperini nel colino, sciacurli sotto l'acqua fredda corrente.

Farli sgocciolare ed asciugarli.

Versare la panna molto fredda in una ciotolina.

Incorporare la senape, mescolando con la forchetta.

Sbattere il composto qualche istante con la forchetta.(Deve gonfiarsi ma non essere completamente montata).

Unire la maionese e i capperi, mescolando con la forchetta.

Lavare il peperone , dopo aver tolto semi e filamenti interni, versarvi la salsa.

Tre bellissimi e graditissimi premi......grazie infinite !

Ciao carissime, manco da un po' dal mio blog , oggi, finalmente, posso ringraziare due amiche che gentilmente mi hanno donato tre bellissimi premi.

Ringrazio Lady Cocca per questi simpaticissimi e graditissimi premi:






Ringrazio la carissima Tittinaper questo meraviglioso premio che raffigura il mio amatissimo Bamby :



Da una scorsa data ai vari blog che seguo ho notato che tutte hanno già questi premi, pertanto li offro a chi passando dal mio blog non li avesse.

Per voi amiche bloggers...Con affetto!

Care amiche, oggi è il mio compleanno e desidero festeggiare con voi.
Per l'occasione ho voluto creare, per tutte voi che mi leggete, questo blingee, simbolo dell'affetto che vi porto.

Se passate con il mouse sulla rosa leggerete cosa esprime ...!




E' un dono che faccio a tutte coloro che passeranno dal mio blog ...una rosa rossa invece della solita torta!!!

Sarei felicissima se voleste inserirla nel vostro blog, magari passandolo ad altre amiche come segno di affetto.

Basterà lasciare qui un "assaggino" di gradimento...!

Vi voglio bene e vi abbraccio con tanto affetto,Rorò

"Paparine"... le conoscete?

La "paparina" è un piatto della tradizione contadina salentina.
E' uno dei piatti poveri che fanno... ricca la cucina salentina, una cucina essenziale come essenziale è il paesaggio Salentino... ma proprio per questo tanto suggestivo! Suggestiva è anche la nostra cucina , ricca di ingredienti naturali che nascono spontaneamente ,come la "paparina" appunto o le foje reste, i cardi selvatici, i pampasciuni , ecc. ecc.

Con questi prodotti della terra, spontanei, si preparano ricette veramente squisite, che una volta erano considerate "povere", perchè preparate nelle famiglie contadine, ma oggi sono state rivalutate e si trovano anche nei migliori ristoranti locali come "prelibatezze" .

Prima o poi vi posterò, nella speranza di farvi cosa gradita, le "ricette povere Salentine" che preparerò per voi anche se qualcuna l'ho già postata.

Intanto inizio con le "paparine"

Nel Salento la "paparina" è la pianta del papavero.

Si raccoglie in pieno inverno , dicembre gennaio, quando non ha ancora il fiore.

Si tagliano le radici , si eliminano eventuali foglie secche, si lava benissimo e si prepara in questo modo:

In una pentola si fa stufare dell'olio con uno spicchio d'aglio ed un peperoncino. Si inseriscono le "paparine" e si fanno cuocere senza aggiungere acqua, o molto poca se ve ne fosse bisogno.

Quasi a fine cottura si aggiungono le olive nere e la ricetta è pronta.

Questo è il risultato:

Un premio solare!!!

Questo coloratissimo premio mi è stato donato dall'amica: UNIKA che ringrazio tantissimo: adoro i girasoli e...le farfalle :)!!! Grazie.

Visitandoil sito dove si trova il premio( http://blingee.com/blingee/view/87791166-Premio-Girasoli ) ho letto che è un "Premio per il blogger più creativo..." non so se lo merito, ma lo accetto con entusiasmo!

Dato che tutti i blog che io cerco di seguire trovo che siano gestiti da bloggere moooolto più creative di me , per non fare torto a nessuno, lo giro a tutte le amiche che passeranno da questo blog, ma vi prego inseritelo nel vostro blog...è tanto luminoso!!!

Un bacione con tanto affetto a tutte.

Zuppa inglese..., si fa per dire, improvvisata!

Della serie..."l'arte di arrangiarsi" ... :-)



Un giorno volevo un dolce...ma non avevo voglia, stranamente, di "sporcare" coppe, coppette, elettrodomestici, ecc...Mi sono inventata questo fac-simile di zuppa inglese...
Ho preparato una crema pasticcera,ho unito della nutella alla panna, ho bagnato velocemente nella strega i biscotti che mi trovavo in casa,ho fatto degli strati fino ad esaurimento degli ingredienti .
Ho terminato con la crema e guarnito con del croccantino, messo anche all'interno, e dei pinoli.


Mia figlia ha invitato a beccare anche i suoi passerottini della T...

Una bomba di calorie, ma... sapeste quanto era buooonaaaaaa!!!

Se non avete problemi di linea,questa fetta è per voi,carissime!