...e i bellissimi premi arrivano!

La mia amica Tittina mi omaggia sempre di bellissimi premi, che , a dire il vero, gradisco moltissimo e poi....colorano tanto questo mio blog...così trascurato da me per mancanza di tempo!
Almeno i regali mi sembra cortese postarli e a mia volta dedicarli ad altre amiche che molto gentilmente passano da me a trovarmi.

Un grazie a tutte per l'incoraggiamento a farmi proseguire in questa mia nuova esperienza su internet, anche a chi , forse per permalosità eccessiva ,ha tolto il suo logo che aveva inserito nel mio blog :))pazienza :



Regalo il premio "una marcia in più" a tutte voi perchè tutte ne avete una più di me:



ed infine vi abbraccio tutte, tutte, tutte come suggerisce questo premio bellissimo, sperando che anche voi lo dedichiate a tutte le vostre amiche , al fine di unirci virtualmente in un unico abbraccio.

Un bacio Rorò.



Mi sarebbe difficile dedicare questi premi a qualcuno di voi in modo specifico per questo ho deciso di dedicarlo a tutte coloro che cominciano a conoscere e frequentare il mio blog.( Battete un colpo se... potete e se accettate ;) )

Il premio dei buoni propositi

Girando per i blogs mi è capitato di visitare il blog: http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/, in cui Germana ha messo a disposizione dei suoi visitatori questo simpatico premio, che io già avevo adocchiato in un blog di favole e mi era piaciuto moltissimo...è troppo coccoloso, pertanto non ho esitato a prelevarlo, previo avvertimento e, a mia volta, lo dono a chi verrà a farmi visita .




Beh adesso devo esprimere i miei otto buoni proponimenti,la cosa non mi sembra molto semplice, ma ci proverò.

Prometto di :

1) non essere troppo severa con i miei collaboratori;
2) andare a dormire prima della mezzanotte;
3) dedicarmi agli anziani;
4) essere più dolce con i miei , lasciando i problemi scolastici a scuola;
5) trascurare un pò la casa per uscire di più ;
6) curarmi un pò di più;
7) riprendere i miei hobby;
8) prometto di mantenere le precedenti sette promesse;

Premi

Ringrazio per questa "valanga di premi" la mia carissima amica ANDRAS












Li giro a chi non li abbia ancora ricevuti e voglia gradirli.

Grazie Silvy

Scialatielli al prezzemolo con funghi porcini e cozze

Volevo farvi vedere i miei scialatielli al prezzemolo con funghi porcini e cozze.
Io adoro gli scialatielli e l'abbinamento mare - monti e... voi?



Ingredienti per 4 persone circa:

- 400 gr di funghi (i miei erano cardoncelli freschi e qualche porcino surgelato, il gusto di soli porcini avrebbe prevaricato sul sapore delle cozze)
- olio di oliva
- 1 kg di cozze nere
- 4 o 5 pomodori freschi
- prezzemolo
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe q.b.
- uno spicchetto di aglio
- 400 gr di scialatielli al prezzemolo


Preparazione:

In un tegame, che possa contenere anche gli scialatielli da mantecare, mettere dell'olio e l'aglio , farlo imbiondire leggermente e toglierlo, aggiungere i funghi tagliati grossolanamente, i pomodorini spezzettati grossi, il pepe, l'acqua filtrata delle cozze, da me rigorosamente aperte da crude, ad eccezione di una diecina tenute da parte per guarnire il piatto.

Far cuocere per alcuni minuti, quindi irrorare con il vino.

Mettere il coperchio e lasciare stufare il tutto per un quarto d'ora circa, aggiungere le cozze prive del guscio e quella diecina col guscio tenute da parte.

Togliere dal tegame le cozze una volta socchiuse e metterle da parte.

Spolverizzare con il prezzemolo ( io ne avevo pochino)e mescolare.

Scolare gli scialatielli al prezzemolo al dente e versarli nel tegame che contiene l'intingolo, mantecare bene, scuotendo spesso il tegame per far addensare il sughetto, oltre a saltare il tutto.

Impiattare, aggiungere dell'altro prezzemolo e le cozze con il guscio... servire subitissimo!

BUON APPETITO

P.S. A volte questa ricetta la vario sostituendo le cozze con la rana pescatrice e devo dire che viene fuori un piatto più raffinato.

Storia di due panettoni gastronomici

Questi sono due panettoni che abbiamo preparato, io e mia figlia, seguendo la ricetta del panettone gastronomico, pubblicata dalla rivista di cucina Alice Cucina, anno I, numero 1, dicembre 08/gennaio 09.



Sono due panettoni, destinati a due famiglie diverse, che hanno riscosso, devo dire , un notevole successo... al punto che sono stati richiesti dei bis ...




Queste le sequenze:

Appena impastato con il Ken :






Un'ora dopo:



Due ore dopo:



Appena sfornato:




Come si presentava internamente:




Con base di burro e crudo:




Con base di salsa rosa e gamberetti



Con ricotta, philadelfia e rucola:




Con tonno su base di maionese , erba cipollina e maggiorana :



Con base di salse miste e cotto:




Con salmone e grattugiatina di scorza di limone su base di panna ,
gocce di limone pepe e sale




Lavoro semi finito:




Ultimato quello preparato da me:




Ultimato quello preparato da mia figlia:





Il mio pronto da portare a tavola:



Questo ciò che era rimasto del mio panettone, di quello di mia
figlia lo sa solo lei...e i suoi amici:





RICETTINA:
565 gr di manitoba
250 gr. di farina 00
4 uova
150 gr di olio di sei di girasole
25 gr di zucchero
10 gr di sale
25 gr di lievito
200 dl di latte itero
Ingredienti vari per la farcitura a piacere.

Sciogliere il lievito nel latte tiepido. Mettere tutti gli ingredienti nella planetaria azionarla alla velocità minima e impastare finchè non avrete ottenuto unimpasto morbido e compatto. Levare l'impasto dalla planetaria e lavorarlo per qualche minuto su un piano di lavoro leggermene infasrinato.

Trasferire l'impasto in uno stampo per panettone e lasciare lievitare finchè non avrà raggiunto il bordo (il tempo dipende dalla temperatura dell'ambiente da 1 a 2 ore irca . Io ho messo il panettone coperto con un tovagliolo nel forno spento e chiuso) Mettere in forno caldo a 180° e far cuocere per 35-40 minuti, introducendo nel forno anche ua scodellina con dell'acqua. Levare e lasciare raffreddare completamente.

Affettate il panettone dando alla fetta lo spessore che volete cominciando sempre dal basso, quindi farcite come meglio gradite.
Vi consiglio di scegliere per gli starti più bassi gli ingredienti più resistenti al peso. Farcite le fette a due a due per consentire di prenderli comeun panino.

Tagliate a spicchi senza la calotta che non faciliterebbe l'operazione.



FINE DELLA LUNGA STORIA

Crostata primavera

La ricetta per la pasta frolla e per la crema è identica alla pasta frolla postata per la torta della nonna.

Una vota affettata la frutta e disposta sulla crema la lucido con della gelatina di albicocche riscaldata mista a del liquore secco.