Torta di mele alla cannella di Caterina Cacciani...riveduta!

Siete talmente gentili , nell'asserire che me la cavo nel preparare i dolci, che è con vero piacere che vi offro una fetta di questa torta di mele, preparata seguendo la ricetta di Caterina cacciani, sorella dello chef Paolo Canciani. Gradite?


Ingredienti:

100 g burro fuso

100 g zucchero semolato extrafine

2 uova intere

200 gr farina

½ bustina di lievito

vaniglia sale

3 mele affettate

rum, zucchero di canna e cannella in polvere q.b.


Preparazione:

Tagliare e mele a spicchi e insaporirle con :rum, zucchero di canna,succo di limone e cannella in polvere.

Sbattere le uova con lo zucchero.

Aggiungere, alternando, la farina(nella quale si è già aggiunto il lievito) e il burro.

Aggiungere una presa di sale e il lievito.

Imburrare e infarinare una tortiera di 20/25 cm. di diametro.

Mettere nella base il composto preparato e di taglio tutte le mele a coprire.

Cospargere di zucchero di canna o semolato.


Cuocere in forno preriscaldato a 180 gradi per circa mezz'ora.




Questo è il risultato...Che ve ne pare?

Un premio graditissimo !!!

...all'insegna dell'amicizia regalatomi dalla nosta AMICA Tittina. Io lo ddico a tutte le amiche che vengono a trovami, dedicarlo soltanto ad alcune di esse mi sembrerebbe di fare un torto alle altre bloggers.

A tutte voi, carissime, con affetto e stima infinita Rorò

Spiedini di pesce

Ingredienti:

filetti di pesce persico,

fette di salmone,

gamberi,

un peperone rosso,

pane grattugiato,

prezzemolo,

aglio,

olio e sale q.b.

Io li preparo così:

In un vassoio mettere il pane grattugiato, il prezzemolo e l'aglio tritati, il sale e la buccia di limone grattugiata.

Preparare gli spiedini alternando persico ( o anche spada ma è più asciutto) , salmone, gamberi e pezzi di peperone.

Girare gli spiedini, così preparati ,nel misto di pane grattugiato, sistemarli nella teglia e irrorarli con un filo di olio.

Cuocere a 180 gradi per una diecina di minuti circa da entrambe i lati.

Portare subito in tavola, risultano morbidi e croccanti nello stesso tempo.

Una semplice torta...

... ma molto importante per me.

Premetto che non sono molto brava a preparare le torte, ma questa l'ho preparata per mia figlia in occasione del suo compleanno e ci tenevo ad offrirvene una fetta...

...e già che ci sono vi offro anche un fetta di questa crostata di frutta fresca, che ho preparato per lei di San Valentino, in occasione del suo onomastico, come ogni anno a forma di cuore !

Questo liquore al cioccolato, invece, ve lo offre mia figlia , che ogni tanto ama cimentarsi in cucina sperimentanto nuove ricette e, devo dire, con successo!

Ancora ...uova!

Questo piatto è costituito da un semplice spaghetto al burro nato da un idea di un notaio, amico di famiglia, mooooooolto avaro...!!!

Accadde che, per alcuni giorni, doveva avere degli operai in casa ai quali doveva dar da mangiare a mezzogiorno, siccome era single e nn si permetteva neanche un cameriera, chiese a mia mamma se ci pensava lei a preparare per gli ignari..... malcapitati.

Cosa si doveva prepare, se non dei piatti economici e svelti da consumare?

Allora pensò di preparare questo piatto :

spaghetti al burro con sopra uova al burro al tegamino e una "leggera" spolveratina di parmigiano.

Al di là della economicità , devo dire però che è un piatto molto gustoso e poi è rapido ed è una variante alla solita spaghettata al burro ... :)

Provatelo!!!

Minestra di verdure e uova...

Devo confessarvi che anche questa è una ricetta di mia mamma.

Quasi tutte le mie ricette sono ricette di mia mamma.

E' lei che mi ha trasmesso l'amore per la cucina ed io, in famiglia, cerco di mantenere vivo il suo ricordo anche attraverso la sua cucina che vi porpongo.

Le sue ricette a sua volta lei le aveva reperite da sua mamma, sicchè si tratta di ricette che trovano origine lontane.

Ingredienti:

catalogne,
carciofi,
cipolla,
olio e sale q.b.
un uovo a testa.

Pulire e lavare bene le verdure, tagliare i carciofi a spicchi e metterli in una ciotola con del limone, affettare la cipolla.

Riporre tutto in una pentola di coccio, aggiungere olio e sale.

Coprire il tutto a filo con acqua.

Cuocere fino al grado di cottura desiderato.

Con una forchetta fare una fossetta tra le verdure e rompervi un uovo a commensale , coprire con abbondante formaggio grattugiato . Mettere il coperchio al fine di consentire all'albune di coprire il tuorlo quindi spegnere e servire...così: