Alici marinate a modo mio

solo al limone ...





...e piccanti
Ingredienti:

alici (ovviamente :) )
aceto
limoni
olio
prezzemolo.

Preparazione:

Mettere a bagno le alici, intere nell'aceto con un poco di acqua, per qualche oretta.
Spinare le alici lavarle sotto l'acqua corrente in uno scolapasta, scuotendole per far perdere la pellicina del dorso, tanto quanto basta fino a quando l'acqua non diventa limpida.
Qindi lasciarle scolare bene nello scolapasta .
Sistemarle a strati in un contenitore , inserendo ogni tanto :aglio (taglioto gorssolano così chi nn lo gradisce può eliminarlo) olio, sale, prezzemolo, succo di limone e peperoncino, se si vogliono preparare le alici piccanti.
Conservare in frigo e al momento di servirle in tavola sistemarle a proprio piacimento nei piatti da portata.

Pastina al sugo di baccalà e ... baccalà

Ingredienti:

Baccalà già ammollato,
pomodorini freschi spezzettati o anche dei pezzettoni di pomodoro pelato in scatola,
sale e pepe q.b,
aglio,
prezzemolo,
olio q.b.
pastina se gradita altrimenti il piatto può considerarsi anche un secondo.

Procedimento:

In una padella mettere l'olio e l'aglio lasciarlo sfumare leggermente .
Aggiungere il baccalà prima dalla parte del dorso e poi anche un attimino dalla parte interna, deve essere leggermente rosolato.
Togliere il baccalà e tenerlo d aparte.
Aggiungere i pomodori , salare pepare e aggiungere dell'acqua calda.
Lasciar cuocere il pomodoro e calare il baccalà fino a farlo insaporire col sughetto.
Intanto in una pentola mettere a bollire poca acqua e versarvi la quantità e il tipo di pastina desiderato, salare e cuocere fino a metà cottura.
Scolare l'acqua e aggiungere parte del sughetto preparato precedentemente.
Impiattare, pastina , baccalà e ancora un poco del sughetto rimasto , pepare, prezzemolare e servire.
Volendo il baccalà si può servire come secondo o , dipende dalla quantità preparata, si servirà, una parte insieme alla pastina e il resto per secondo insieme al sughetto.
E' squisito!
Questo è un piatto che mia mamma preparava sempre il giorno di ognissanti ma che io preparo spesso.

...e i bellissimi premi arrivano!

La mia amica Tittina mi omaggia sempre di bellissimi premi, che , a dire il vero, gradisco moltissimo e poi....colorano tanto questo mio blog...così trascurato da me per mancanza di tempo!
Almeno i regali mi sembra cortese postarli e a mia volta dedicarli ad altre amiche che molto gentilmente passano da me a trovarmi.

Un grazie a tutte per l'incoraggiamento a farmi proseguire in questa mia nuova esperienza su internet, anche a chi , forse per permalosità eccessiva ,ha tolto il suo logo che aveva inserito nel mio blog :))pazienza :



Regalo il premio "una marcia in più" a tutte voi perchè tutte ne avete una più di me:



ed infine vi abbraccio tutte, tutte, tutte come suggerisce questo premio bellissimo, sperando che anche voi lo dedichiate a tutte le vostre amiche , al fine di unirci virtualmente in un unico abbraccio.

Un bacio Rorò.



Mi sarebbe difficile dedicare questi premi a qualcuno di voi in modo specifico per questo ho deciso di dedicarlo a tutte coloro che cominciano a conoscere e frequentare il mio blog.( Battete un colpo se... potete e se accettate ;) )

Il premio dei buoni propositi

Girando per i blogs mi è capitato di visitare il blog: http://laterradeiviolini-germana.blogspot.com/, in cui Germana ha messo a disposizione dei suoi visitatori questo simpatico premio, che io già avevo adocchiato in un blog di favole e mi era piaciuto moltissimo...è troppo coccoloso, pertanto non ho esitato a prelevarlo, previo avvertimento e, a mia volta, lo dono a chi verrà a farmi visita .




Beh adesso devo esprimere i miei otto buoni proponimenti,la cosa non mi sembra molto semplice, ma ci proverò.

Prometto di :

1) non essere troppo severa con i miei collaboratori;
2) andare a dormire prima della mezzanotte;
3) dedicarmi agli anziani;
4) essere più dolce con i miei , lasciando i problemi scolastici a scuola;
5) trascurare un pò la casa per uscire di più ;
6) curarmi un pò di più;
7) riprendere i miei hobby;
8) prometto di mantenere le precedenti sette promesse;

Premi

Ringrazio per questa "valanga di premi" la mia carissima amica ANDRAS












Li giro a chi non li abbia ancora ricevuti e voglia gradirli.

Grazie Silvy

Scialatielli al prezzemolo con funghi porcini e cozze

Volevo farvi vedere i miei scialatielli al prezzemolo con funghi porcini e cozze.
Io adoro gli scialatielli e l'abbinamento mare - monti e... voi?



Ingredienti per 4 persone circa:

- 400 gr di funghi (i miei erano cardoncelli freschi e qualche porcino surgelato, il gusto di soli porcini avrebbe prevaricato sul sapore delle cozze)
- olio di oliva
- 1 kg di cozze nere
- 4 o 5 pomodori freschi
- prezzemolo
- mezzo bicchiere di vino bianco secco
- sale e pepe q.b.
- uno spicchetto di aglio
- 400 gr di scialatielli al prezzemolo


Preparazione:

In un tegame, che possa contenere anche gli scialatielli da mantecare, mettere dell'olio e l'aglio , farlo imbiondire leggermente e toglierlo, aggiungere i funghi tagliati grossolanamente, i pomodorini spezzettati grossi, il pepe, l'acqua filtrata delle cozze, da me rigorosamente aperte da crude, ad eccezione di una diecina tenute da parte per guarnire il piatto.

Far cuocere per alcuni minuti, quindi irrorare con il vino.

Mettere il coperchio e lasciare stufare il tutto per un quarto d'ora circa, aggiungere le cozze prive del guscio e quella diecina col guscio tenute da parte.

Togliere dal tegame le cozze una volta socchiuse e metterle da parte.

Spolverizzare con il prezzemolo ( io ne avevo pochino)e mescolare.

Scolare gli scialatielli al prezzemolo al dente e versarli nel tegame che contiene l'intingolo, mantecare bene, scuotendo spesso il tegame per far addensare il sughetto, oltre a saltare il tutto.

Impiattare, aggiungere dell'altro prezzemolo e le cozze con il guscio... servire subitissimo!

BUON APPETITO

P.S. A volte questa ricetta la vario sostituendo le cozze con la rana pescatrice e devo dire che viene fuori un piatto più raffinato.